Le Brin d'Olivier

Traiteur

FORMULE TRADITIONNELLE     75 € / Pers *

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

* Pour un minimum de 150 personnes

Le Buffet Cocktail & ses 7 Thèmes

Canapés Fraîcheurs

Concombre aux Œufs de saumon, Pointe d’asperge verte, Saumon fumé, Tarama, Mousse de thon

  

Canapés Prestiges

Tomate cerise farcie à la crème d’artichaut, Gondole de concombre au tarama, Pomme de terre rate à la provençale

Cannelé de carotte mousse de thon au cumin, Courgette et sa Mousseline de saumon fumé

 Rosace de betterave Ă  la mousse de foie gras, AumĂ´nière de Radis noir au saumon et sĂ©same

Aumônière de carotte au thon basilic, Pipette de saumon et son lait de coco

  

Minis Navettes Briochées

Mousse de thon & mousse de saumon

  

Minis Sandwichs Club

Dinde fumĂ©e & Pickel flesh… 

 

Piquage de brochettes sur fruits

Saumon et perle de melon, Coppa de bĹ“uf et billes de pommes vert

 

 Minis Saucisses cocktail

 

 

Saveur PĂ©rigourdine

 Macaron Au Foie Gras

Sucette De Chocolat Au Foie Gras

 Brochette d'Abricots Au Foie Gras

Barbe A Papa Au Foie Gras 

Foie Gras Poêlé & Découpe De Terrine De Foie Gras

Confiture De Figue

Saveur Norvégienne

Belle Présentation De Saumon Fumé Au Bois d'Hêtre

Saumon Mariné Au Citron Vert

Carpaccio De Thon  

Tartare De Saumon Frais

Assortiment De Minis Brochettes Du PĂŞcheur

Tarama De Cabillaud & Oeuf De Saumon PrĂ©sentation Caviar

Blinis Maison En Animation

Saveur Chinoise

Salade Chinoise Au Poulet

Minis Patés Imperiaux

Beignets De Crevette En Animation

Rouleaux De Printemps A La Menthe Fraiche

Emincé De Volaille Au Champignons Noir

Bœuf Impérial Aux Légumes

Riz Cantonnais

Nouilles Shop Suey Sauté Au Wook

Saveur Japonaise

Assortiment De Sushi, Maki & California

 Concombre, Avocat, Saumon, Thon Mayo

  

Wasabi, Gingembre,

Sauce Salée & Sauce Sucrée

Saveur Israelo –Orientale

Emincé De Shawarma

Houmous, TĂ©hina, Salade IsraĂ©lienne 

Pithot Fraîches

 Minis Merguez De Veau

Minis Fricassés

Minis Pizza Au Thon

 Bestel A La Viande

 Minina Au Poulet

Découpe De Damhout Finement Tranché

Brick A l'Ĺ’uf En Animation

Dégradé De Charcuterie Surfine

Saveur Italienne

Brochettes De Tomate Mozza (parvé) Sur Un Lit De Pesto

Minis Bruschetta Aux Antipasti Grillés et Marinés A l’Huile d’Olive

Minis Panini En Animation

Tomate, Mozzarella, Basilic

Tapenade d'Olive Verte & Noire Accompagnée De Leur Grisini

 Saveur Latino-AmĂ©ricaine

Tortillas De Blé Au Fajitas De Poulet

Guacamole Maison, Emincé De Poulet, Poivron, Oignon, Sauce Salsa

Minis Hamburger En Animation

 Minis Bagel's Au Saumon

Minis Pains Oignon Au Pickel

Aillerons De Poulet Caramélsé

Minis Hot-Dog New-Yorkais

Minis Canettes De Coca-Cola Rouge, Lght & ZĂ©ro

Mix Grill Sur Plancha

 Minis Brochettes De Poulet MarinĂ©

KĂ©ftas Maison

Minis kébab

 

Minis Brochettes De Saumon

Filets De Rouget

 

Les Boissons Soft & Alcoolisés

 Eau MinĂ©rale, Jus d'Orange, Coca-Cola Rouge Light & ZĂ©ro, Perrier

Whisky, Boukha, Phénix, Vodka

Pistache, Amende, Olives Verte

Les Stands En Option


Saveur Haskenaze

Mollosols Au Futs de Saumur

 Foie & Oignon HachĂ©

 Hareng MarinĂ©

 Pickel Flesh & Minis Gendarmes

 Pains SpĂ©ciaux d'Europe Central

Saveur Delicatessen

 

Epaule De Veau Fumée & Confite

Découpée Par Cuisinier En Toque Blanche

Bar A Vin

 

SĂ©lection De Vins De Prestige Servis

Par Le Shomer Dans Des Verres Grand Crus

Le Plat de Poisson (en option)

FILETS DE DAURADE

et sa sauce vierge

Ou

 DUO DE NEMS DE SAUMON AUX LEGUMES GRILLES

Enroulé dans une feuille de brick

 Ou

 FILET DE BAR

Et son fenouil braisé

 

VIN BLANC SUR TABLE

Le Plat de Viande

 

 

Accompagnement

2 au choix


. Milles Feuilles d'Aubergine, Tomate & Courgette

. Fondu De Pomme De Terre Montée A l'Huile d'Olive Extra Vierge

. Poêlé De Champignons De Paris & Pleurote

. Fagot d'Haricot Vert

. Riz Sauvage En Timbale

. Poêlé De Légumes A La Provençale

. Aumônière De Champignons

Saveur Haskenaze

AIGUILLETTES DE MAGRET DE CANARD

Au poivre de Sechouan

 Ou

ROTI DE VEAU

Sauce Ă©paisse

 Ou

 ROTI DE BOEUF

Sauce forestière

 

VIN ROUGE SUR TABLE

Le Buffet Des Desserts

Panaché de petits fours frais

Tartes au fraise, citron meringué, opéra, salembo, mille feuille…

 DĂ©gradĂ© de macarons

Chocolat, café, fraise, vanille, pistache…

 Farandole de Verrines de saisons

 Mousses au chocolat et ses pĂ©pites craquantes

 Crèmes brĂ»lĂ©es

 Tiramisu

 Pommes d’amour

 Assortiment de Pâtisserie entretaille

 Stand de mini crĂŞpes

Confiture, sucre En poudre, Chocolat

 Stand de Bananes flambĂ©es

 Fruits frais dĂ©coupĂ©s

 PIECE MONTEE EN CHOUX ET NOUGATINE

(possibilité de weeding cake)

 Bar Ă  champagne

 CafĂ©, ThĂ© Ă  la menthe

FORMULE BUFFET DINATOIRE     70 € / Pers *

 

 

 

 

 

* Pour un minimum de 150 personnes

Le Buffet Cocktail & ses 7 Thèmes

Canapés Fraîcheurs

Concombre aux Œufs de saumon, Pointe d’asperge verte, Saumon fumé, Tarama, Mousse de thon

  

Canapés Prestiges

Tomate cerise farcie à la crème d’artichaut, Gondole de concombre au tarama, Pomme de terre rate à la provençale

Cannelé de carotte mousse de thon au cumin, Courgette et sa Mousseline de saumon fumé

 Rosace de betterave Ă  la mousse de foie gras, AumĂ´nière de Radis noir au saumon et sĂ©same

Aumônière de carotte au thon basilic, Pipette de saumon et son lait de coco

  

Minis Navettes Briochées

Mousse de thon & mousse de saumon

  

Minis Sandwichs Club

Dinde fumĂ©e & Pickel flesh… 

 

Piquage de brochettes sur fruits

Saumon et perle de melon, Coppa de bĹ“uf et billes de pommes vert

 

 Minis Saucisses cocktail

 

 

Saveur PĂ©rigourdine

 Macaron Au Foie Gras

Sucette De Chocolat Au Foie Gras

 Brochette d'Abricots Au Foie Gras

Barbe A Papa Au Foie Gras 

Foie Gras Poêlé & Découpe De Terrine De Foie Gras

Confiture De Figue

Saveur Norvégienne

Belle Présentation De Saumon Fumé Au Bois d'Hêtre

Saumon Mariné Au Citron Vert

Carpaccio De Thon  

Tartare De Saumon Frais

Assortiment De Minis Brochettes Du PĂŞcheur

Tarama De Cabillaud & Oeuf De Saumon PrĂ©sentation Caviar

Blinis Maison En Animation

Saveur Chinoise

Salade Chinoise Au Poulet

Minis Patés Imperiaux

Beignets De Crevette En Animation

Rouleaux De Printemps A La Menthe Fraiche

Emincé De Volaille Au Champignons Noir

Riz Cantonnais

Nouilles Shop Suey Sauté Au Wook

Saveur Japonaise

Assortiment De Sushi, Maki & California

 Concombre, Avocat, Saumon, Thon Mayo

  

Wasabi, Gingembre,

Sauce Salée & Sauce Sucrée

Saveur Israelo –Orientale

Emincé De Shawarma

Houmous, TĂ©hina, Salade IsraĂ©lienne 

Pithot Fraîches

 Minis Merguez De Veau

Minis Fricassés

Minis Pizza Au Thon

 Bestel A La Viande

 Minina Au Poulet

Découpe De Damhout Finement Tranché

Brick A l'Ĺ’uf En Animation

Dégradé De Charcuterie Surfine

Saveur Italienne

Brochettes De Tomate Mozza (parvé) Sur Un Lit De Pesto

Minis Bruschetta Aux Antipasti Grillés et Marinés A l’Huile d’Olive

Minis Panini En Animation

Tomate, Mozzarella, Basilic

Tapenade d'Olive Verte & Noire Accompagnée De Leur Grisini

 Saveur Latino-AmĂ©ricaine

Tortillas De Blé Au Fajitas De Poulet

Guacamole Maison, Emincé De Poulet, Poivron, Oignon, Sauce Salsa

Minis Hamburger En Animation

 Minis Bagel's Au Saumon

Minis Pains Oignon Au Pickel

Aillerons De Poulet Caramélsé

Minis Hot-Dog New-Yorkais

Minis Canettes De Coca-Cola Rouge, Lght & ZĂ©ro

Mix Grill Sur Plancha

 Minis Brochettes De Poulet MarinĂ©

KĂ©ftas Maison

Minis kébab

 

Minis Brochettes De Saumon

Filets De Rouget

 

Les Boissons Soft & Alcoolisés

 Eau MinĂ©rale, Jus d'Orange, Coca-Cola Rouge Light & ZĂ©ro, Perrier

Whisky, Boukha, Phénix, Vodka

Pistache, Amende, Olives Verte

Les Stands En Option


Saveur Delicatessen

 

Epaule De Veau Fumée & Confite

Découpée Par Cuisinier En Toque Blanche

Saveur Haskenaze

Mollosols Au Futs de Saumur

 Foie & Oignon HachĂ©

 Hareng MarinĂ©

 Pickel Flesh & Minis Gendarmes

 Pains SpĂ©ciaux d'Europe Central

Bar A Vin

 

SĂ©lection De Vins De Prestige Servis

Par Le Shomer Dans Des Verres Grand Crus

Le Repas Servi Au Buffet

Emincé De Volaille A l'Aigre Doux

 MĂ©li-mĂ©lo De Tagliatelle

BĹ“uf Aux Oignons  

Riz Indien

Rotis Farcis Au Veau

Poêlé De Légumes A La provençal

Steak De Saumon A La Sauce Blanche

Fondu De Pomme De Terre Montée A l'Huile d'Olive Extra Vierge

 

VIN ROUGE SUR TABLE

Le Buffet Des Desserts

Panaché de petits fours frais

Tartes au fraise, citron meringué, opéra, salembo, mille feuille…

 DĂ©gradĂ© de macarons

Chocolat, café, fraise, vanille, pistache…

 Farandole de Verrines de saisons

 Mousses au chocolat et ses pĂ©pites craquantes

 Crèmes brĂ»lĂ©es

 Tiramisu

 Pommes d’amour

 Assortiment de Pâtisserie entretaille

 Stand de mini crĂŞpes

Confiture, sucre En poudre, Chocolat

 Stand de Bananes flambĂ©es

 Fruits frais dĂ©coupĂ©s

 PIECE MONTEE EN CHOUX ET NOUGATINE

(possibilité de weeding cake)

 Bar Ă  champagne

 CafĂ©, ThĂ© Ă  la menthe

FORMULE HENNE     55 € / Pers *

 

 

 

 

 

* Pour un minimum de 100 personnes

Accueil de vos invites    

 

Boissons Soft

Coca-cola Rouge & Zéro, Eau Minérale, Perrier, Jus d'Orange

Pistaches & Amendes Salés, Olives Vertes, Saucisse Cocktail

Animation De Minis Bricks A l'Ĺ“uf, Thon, Capres

Animation De Minis Brochettes De Poulet & keftas Maison A La Plancha

KĂ©mia Royale Sur table 

 

Pistaches & Amandes SalĂ©es, Kaki A l'Anis, Olives Vertes, Citrons Confits Maison

Makbouba, Salade De Pommes De Terre Au Cumin, Salade D’artichaut Cuit

Salade De Navets, Salade De Carottes Au Carvi, Salade D’aubergine A La Marocaine

Radis En Fleurs, Torchireul, Cœur De Fenouil, A L’huile D’olive Et Citron, Salade Israélienne

 Minina Au Poulet, Fèves Au Cumin, Minis FricassĂ©s, Minis Pizzas, Damhout De Mulet, Mini Bricks A La Viande

 

Boissons Soft

Coca-cola Rouge & Zéro, Eau Minérale, Perrier

 

Alcool En Passge

 Wiskhy, Boukha, PhĂ©nix

Le Dessert Sur Table

Pâtisseries orientales

 Fruits de saison dĂ©coupĂ©s

 

Café / Thé à la menthe

Le Plat De Viande

Tagine de poulet aux olives

Ou

Couscous PkaĂŻla

Ou

Couscous aux pruneaux Ă  la marocaine

 

Vin Rouge Ă  table

Le Plat De Poisson

Poisson malin Ă  la tunisienne

Ou

Poisson Ă  la marocaine

 

Vin Blanc Ă  table

FORMULE BRUNCH AMELIORE     25 € / Pers *

 

 

* Pour un minimum de 100 personnes

Partie Salée

Œuf Brouillés Aux Fines Herbes

Saumon Fumé Au Bois d'Hêtre

Animation Omelette

Oignons Confis, Poivrons, Champignons

Minis Pizzas 

Minis Fricassés
Navettes Garnis

Minis Sandwichs Club
Assortiment De Charcuterie Surfine

Animation Burger

Partie Sucrée

Minis Viennoiseries

  Croissant, Pain Chocolat, Pain Aux Raisin, Pain Suisse, Brioche Au Sucre

Assortiment De Petits Fours Frais 

Chouquettes Au Sucre

Boules Au Miel

Sablés A La Confiture

Boulou / Croquant

Cake A La Vanille & Au Chocolat

Minis Panini Au Chocolat & A La Poudre De Coco

Brownies

Muffins Aux Fruits

Animation Beignets

Stand de CrĂŞpes Suzette

Sucre, Confiture & Chocolat

Miroir De Fruits Découpés

 Bar A Smoothies

Boissons FraĂ®ches & Chaudes

Coca Cola Rouge & ZĂ©ro, Jus d'Orange

Eau Minérale, Perrier

Orgeat, Citronnade

Café & Thé A La menthe

FORMULE VIN D'HONNEUR (sortie de mairie)     25 € / Pers *

 

 

* Pour un minimum de 80 personnes

FORMULE VIN D'HONNEUR (sortie de mairie)   22€ / Pers *

Panache De Petits Fours Frais

DĂ©grade De Macarons

Farandole De Verrines De Saisons

Mousses Au Chocolat Et Ses PĂ©pites

Stand De Minis CrĂŞpes

Canapés Fraîcheurs

Concombre Au Ĺ’uf De Saumon

Pointe d’Asperge Verte

Saumon Fumé

Tarama

Canapés Prestige

Gondole De Concombre Au Tarama

Pomme De Terre Rate A La Provençale

Cannelé De Carotte Mousse De Thon Au Cumin

Courgette Et Sa Mousseline De Saumon Fumé

Minis Navettes Briochées

Mousse De Thon 

Minis Sandwichs Club

Crudité Dinde Fumée

 Minis Pizzas Au Thon

Minis Fricasses

 Belle PrĂ©sentation De Saumon Fume Au Bois D’hĂŞtre

 Jolie DĂ©grade De Charcuterie Surfine

 

 Les Boissons Soft

Eau Minérale, Coca Cola Rouge & Zéro, Jus d'orange

 

Bar A Champagne 

 

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